Degustazione di Vini alla Cantina Callinico — Zante in un Bicchiere
La maggior parte dei visitatori di Zante conosce l’olio d’oliva. Quasi nessuno conosce il vino. È in parte geografico — le isole ioniche non hanno la visibilità del Peloponneso o di Creta nel mondo vinicolo greco — e in parte storico: il terremoto del 1953 distrusse molte delle vecchie tenute e interruppe la viticoltura che era fiorita qui sotto il dominio veneziano.
Quello che è sopravvissuto — e ha prosperato in silenzio — è una cultura del vino di genuino interesse, incentrata su varietà d’uva non trovabili altrove e uno stile di vinificazione che riflette la particolare combinazione di suoli calcarei, venti marini e alto numero di ore di sole dell’isola.
Callinico è una delle tenute attraverso cui vale la pena capire tutto questo.
I Vini
Verdea — Il vino più importante di Zante e il più difficile da trovare altrove. Fatto dalla varietà Verdea (o Skiadopoulo), è bianco, secco, leggermente ossidativo — vicino a uno sherry invecchiato più che a un vino bianco fresco. Ha note di noci, pera matura e un finale leggermente salino. Era il vino che i veneziani esportavano come Vino di Zante; è sopravvissuto nei vigneti di famiglia quando le varietà più commerciali hanno preso piede.
Rosé da Pavlos — Dal vitigno autoctono Pavlos, questo è il vino da estate dell’isola: fruttato, leggero, perfetto con i frutti di mare locali.
Rosso da Goustolidi — Un rosso di corpo medio con carattere ionico distinto: terra secca, mirto selvatico, e quella qualità di tannino rosso-argilloso che dice terroir calcareo.
Il Formato della Degustazione
Le degustazioni si tengono tipicamente in cantina o sulla terrazza con vista sui vigneti. La famiglia Callinico racconta la storia di ogni vino, inclusa la storia di varietà d’uva che quasi scomparvero nel 20° secolo. Inclusi gli antipasti locali: olive locali, formaggio caprino, pane con olio d’oliva della tenuta.
Informazioni Pratiche
Posizione: Penisola di Vasilikos, Zante meridionale (~25 km da Zante città)
Stagione: Aprile–Ottobre
Prezzo: €15–25 a persona
Prenotazione: Consigliata 24–48 ore in anticipo
Orari: Tipicamente 10:00–18:00; verificate con la cantina
Vendemmia: Settembre — visita più autentica dell’anno
