Pandesia Restaurant — Il Classico Giardino di Kalamaki
Pandesia dà da mangiare a vacanzieri e locali a Kalamaki dal 1993. In una zona turistica dove i ristoranti arrivano e scompaiono con le stagioni, tre decenni di attività continuativa dicono qualcosa — e quello che dicono è che questo posto fa le cose bene.
Il Giardino
La prima impressione sono i fiori. Il vialetto d’ingresso è costeggiato da fiori colorati e siepi potate, che conducono in un grande cortile aperto dove due aree pranzo si affiancano. I tavoli sono apparecchiati in bianco con sedie blu — la combinazione di colori greca che non stanca mai — e le luci sono sospese in alto per creare un caldo baldacchino di luce al calare della sera.
La terrazza ha molti tavoli, ma Pandesia riesce in qualche modo a sembrare conviviale piuttosto che affollata. Famiglie ai grandi tavoli, coppie negli angoli più tranquilli, gruppi che festeggiano compleanni con caraffe di vino — è la scena completa di una vera taverna greca in piena estate.
Il Cibo
La cucina prepara le stesse ricette Zakynthiane da oltre 30 anni, e questa coerenza è esattamente il punto. Lo stifado di manzo — brasato nel vino con cipollini, cannella e chiodi di garofano — è il piatto da non perdere. Richiede ore di cottura lenta e si esaurisce. Il kleftiko (agnello al cartoccio con erbe e verdure) è un altro classico a cottura lenta eseguito correttamente. Il manzo stamna — brasato in una pentola di argilla — è una specialità regionale non comune nei menu turistici.
Le carni grigliate e il pesce fresco completano il menu, con un menu dedicato ai bambini che rende Pandesia particolarmente apprezzata dalle famiglie. Le porzioni sono generose e il vino della casa (bianco Zakynthiano locale) è onesto e abbordabile.
La Serata Greca
La serata greca del giovedì è un’istituzione di Kalamaki. Una band dal vivo suona musica greca tradizionale e i balli iniziano nel corso della serata — il personale spesso si unisce, e verso le 22:00 l’atmosfera è qualcosa di difficilmente riproducibile artificialmente. È genuino, caotico e molto divertente, soprattutto se si è in gruppo.
Anche nelle serate senza musica, c’è un calore che viene da decenni in cui la stessa famiglia gestisce lo stesso ristorante nello stesso modo.
Posizione
Pandesia si trova sulla strada principale di Kalamaki, facilmente raggiungibile a piedi dalla spiaggia. Se si è a Kalamaki per qualche tempo, si finirà probabilmente qui più di una volta.
