Pandesia Restaurant — Kalamaki’s Tuinklassieker
Pandesia bedient vakantiegangers en locals in Kalamaki sinds 1993. In een badplaats waar restaurants verschijnen en verdwijnen met de seizoenen, zegt drie decennia ononderbroken bedrijf iets — namelijk dat dit restaurant het goed doet.
De Tuin
De eerste indruk zijn de bloemen. Het ingangspad is omzoomd met kleurrijke bloemen en gesnoeide hagen, die leiden naar een grote open binnenplaats waar twee eetgedeeltes aan weerszijden liggen. Tafels zijn gedekt in wit met blauwe stoelen — de Griekse kleurencombinatie die nooit veroudert — en lichtjes zijn gespannen overhead voor een warm lichtdak als de avond valt.
Het terras heeft veel tafels, maar Pandesia slaagt er op de een of andere manier in gezellig te voelen in plaats van vol. Families aan grote tafels, koppels in de rustigere hoeken, groepen die verjaardagen vieren met rijen wijnkaraffen — het is het complete beeld van een werkende Griekse taverna in de zomer.
Het Eten
De keuken kookt al meer dan 30 jaar dezelfde Zakynthische recepten, en die consistentie is precies het punt. Rundvlees-stifado — gestoofd in wijn met pareluien, kaneel en kruidnagel — is het gerecht om op te jagen. Het vergt uren langzaam koken en raakt op als het er is. Kleftiko (lam gebakken in perkament met kruiden en groenten) is een ander langzaam gegaard basisgerecht, goed uitgevoerd. Stamna-rundvlees — gestoofd in een kleipot — is een regionale specialiteit die je niet overal op toeristische menu’s vindt.
Gegrild vlees en verse zeevruchten ronden het menu af, en er is een apart kindermenu dat Pandesia bijzonder populair maakt bij gezinnen. De porties zijn royaal en de huiswijn (lokale Zakynthische wit) is eerlijk en betaalbaar.
Griekse Avond
De Griekse avond op donderdag is een instelling in Kalamaki. Een liveband speelt traditionele Griekse muziek en het dansen begint naarmate de avond vordert — het personeel doet vaak mee, en tegen 22:00 is de sfeer iets wat je kunstmatig moeilijk kunt nabootsen.
Als je enige tijd in Kalamaki verblijft, kom je hier waarschijnlijk meer dan één keer terecht.
