Lithakia Taverna — Αληθινό Φαγητό Χωριού, στην Ενδοχώρα

Τα Λιθακιά είναι το είδος του ελληνικού χωριού που οι περισσότεροι άνθρωποι που νοικιάζουν διαμερίσματα στο Λαγανά δεν επισκέπτονται ποτέ, παρόλο που είναι δέκα λεπτά μακριά. Πέτρινα σπίτια, μια πλατεία με πλατάνια, μια παλιά εκκλησία, ελιές και συκιές που σπρώχνονται στους τοίχους των σπιτιών. Η ζώνη της παραλίας έχει χτιστεί για τουρίστες· τα Λιθακιά έχουν χτιστεί για ανθρώπους που ζουν εδώ, κάτι που το κάνει εντελώς διαφορετικό είδος τόπου.

Η Πλατεία

Η ταβέρνα καταλαμβάνει τη γωνία της πλατείας του χωριού με τραπέζια που απλώνονται κάτω από μια πέτρινη στοά και στην ίδια την πλατεία. Στα μεσημεριανά των καθημερινών το καλοκαίρι, η πλατεία έχει γέρους που παίζουν τάβλι, αδέσποτες γάτες που κοιμούνται στη σκιά και τον ήχο ελληνικών από το ραδιόφωνο της κουζίνας. Τα βράδια γεμίζει με οικογένειες από το χωριό και ανθρώπους που έχουν έρθει με το αυτοκίνητο από την ακτή για ένα σωστό δείπνο.

Το Φαγητό

Όλα εδώ είναι από την γύρω περιοχή. Το ελαιόλαδο στο τραπέζι είναι από τα δέντρα που περάσατε στον δρόμο για να έρθετε. Το αρνί ήρθε από ένα κτήμα δέκα λεπτά μακριά. Τα άγρια βότανα στην κουζίνα μαζεύτηκαν από τον λόφο.

Παϊδάκια ψητά στα κάρβουνα — το κεντρικό πιάτο και ο λόγος να έρθετε. Μικρά ελληνικά παϊδάκια, τριμμένα με λάδι και αποξηραμένο ρίγανη, ψημένα απευθείας πάνω από κάρβουνα ξύλου μέχρι το λίπος να λιώσει και το εξωτερικό να καεί ελαφρώς. Οι μερίδες είναι γενναιόδωρες. Παραγγείλτε περισσότερο ψωμί από όσο νομίζετε ότι χρειάζεστε.

Χοιρινό ρολό με βότανα — ώμος χοιρινού μαριναρισμένος με σκόρδο, δεντρολίβανο και λεμόνι, μετά ψημένο αργά και για πολύ στο φούρνο. Η πέτσα είναι χαρακτηριστικό, όχι ατύχημα.

Γεμιστές πιπεριές — πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με ρύζι, κρεμμύδι και φρέσκα βότανα, ψημένες μέχρι η φλούδα να μαλακώσει και η γέμιση να μυρίζει. Ένα καλοκαιρινό πιάτο, φτιαγμένο όταν οι πιπεριές είναι στην καλύτερή τους κατάσταση.

Καρυδόπιτα — πυκνή, υγρή, μουσκεμένη σε σιρόπι ζάχαρης με κανέλα. Αν είναι στον πάγκο, παραγγείλτε ένα κομμάτι. Αν δεν είναι, ρωτήστε.

Το Νόημα του να Έρθετε

Αυτός είναι ο παρακάμπτει που μετατρέπει ένα ταξίδι πακέτου σε πραγματικό ταξίδι στην Ελλάδα.