Taverna Lithakia — Mâncare Adevărată de Sat, în Interior

Lithakia este genul de sat grecesc pe care majoritatea oamenilor care închiriază apartamente în Laganas nu îl vizitează niciodată, deși este la zece minute distanță. Case de piatră, o piață cu platan, o biserică veche, măslini și smochini înghesuiți lângă pereții caselor. Zona de plajă a fost construită pentru turiști; Lithakia a fost construită pentru oamenii care locuiesc aici, ceea ce o face un tip complet diferit de loc.

Piața

Taverna ocupă colțul pieței satului cu mese care se extind sub un portic de piatră și în piața însăși. În prânzurile de ziua din săptămână vara, piața are bătrâni jucând table, pisici vagabonde dormind la umbră și sunetul grecesc de la radioul din bucătărie. Seara se umple cu familii din sat și oameni care au condus de pe coastă pentru o cină cumsecade.

Mâncarea

Totul aici este din zona înconjurătoare. Uleiul de măsline de pe masă este de la copiii pe care i-ați depășit venind. Mielul a venit de la o fermă la zece minute distanță. Ierburile sălbatice din bucătărie au fost culese de pe deal.

Coaste de miel la grătar pe cărbune — preparatul central și motivul pentru a veni. Mici coaste de miel grecesc, frecate cu ulei și oregano uscat, gătite direct pe cărbuni de lemn până când grăsimea se topește iar exteriorul se carbonizează ușor. Porțiile sunt generoase. Comandați mai multă pâine decât credeți că aveți nevoie.

Porc la cuptor cu ierburi — spat de porc marinat cu usturoi, rozmarin și lămâie, apoi copt lent și îndelungat în cuptor. Coaja crocantă este o caracteristică, nu un accident.

Ardei umpluți — ardei Florina umpluți cu orez, ceapă și ierburi proaspete, copți până când pielicea se înmoaie iar umplutura este aromată. Un preparat de vară, preparat când ardeii sunt la cel mai bun nivel.

Karydopita (tort cu nuci) — dens, umed, înmuiat în sirop de zahăr cu scorțișoară. Dacă este pe tejghea, comandați o felie. Dacă nu, întrebați.

Motivul pentru a Veni

Aceasta este ocolul care transformă o vacanță de pachet într-o călătorie reală în Grecia.