Takis Taverna — Η Τίμια Σχάρα Κοντά στο Καλαμάκι

Κάποια εστιατόρια υπάρχουν για να ανακαλυφθούν. Η Takis Taverna υπάρχει επειδή ο κόσμος πρέπει να φάει καλά μετά την παραλία χωρίς να ξοδέψει λεφτά που δεν έχει. Το κάνει χωρίς φασαρίες, χωρίς προσποίηση και χωρίς παρουσίαση για Instagram. Το φαγητό βγαίνει σε μεταλλικά δίσκους. Είναι σωστό και είναι φθηνό.

Το Μαγαζί

Μια μικρή βεράντα σκεπασμένη με πλαστικό τέντε, έξι ή επτά τραπέζια, ένα ψυγείο ποτών στην είσοδο και μια σχάρα κάρβουνου ορατή από ένα άνοιγμα που καίει από το πρωί. Το μενού είναι γραμμένο σε ένα λαμιναρισμένο πάνελ. Ο Τάκης, ο ιδιοκτήτης, είναι συνήθως στη σχάρα ή στα τραπέζια· δεν είναι μια λειτουργία ανάθεση.

Το Φαγητό

Το χοιρινό σουβλάκι είναι η άγκυρα αυτής της κουζίνας. Κύβοι χοιρινού μαριναρισμένοι σε ελαιόλαδο, λεμόνι, ρίγανη και σκόρδο, καρφιτσωμένοι και ψημένοι στα κάρβουνα μέχρι τις άκρες να καρβουνιαστούν ελαφρά. Σερβιρισμένο σε πίτα με ντομάτα, κρεμμύδι και τζατζίκι. Είναι η εκδοχή του σουβλάκι που οι τουριστικές ζώνες αποτυγχάνουν να αναπαράγουν εδώ και χρόνια.

Πιάτο γύρος — λεπτά κομμένο χοιρινό (μερικές φορές κοτόπουλο) από τον κάθετο σούβλα, σερβιρισμένο με πατάτες, πίτα και το ίδιο τζατζίκι. Ένα πλήρες γεύμα κάτω από 10€.

Το λουκάνικο είναι η παραγγελία των μυημένων. Ελληνικό χωριάτικο λουκάνικο, χοντροαλεσμένο χοιρινό με φλούδα πορτοκαλιού, σπόρους μάραθου και κρασί, φτιαγμένο από έναν τοπικό χασάπη. Ψημένο μέχρι το κέλυφος να σπάσει και το εσωτερικό να είναι μόλις μαγειρεμένο. Στύψτε λεμόνι, φάτε με ψωμί. Κανείς που το παραγγέλνει δεν εύχεται να είχε παραγγείλει κάτι άλλο.

Για Μέρες Παραλίας

Ο Τάκης ανοίγει στις 10:00, που σημαίνει ότι δουλεύει για ένα αργό πρωινό ή πρώιμο μεσημεριανό πριν την παραλία, ένα σωστό μεσημεριανό μετά το μπάνιο, ή ένα απλό βραδινό που δεν θα σπάσει τον προϋπολογισμό. Χωρίς dress code, χωρίς κράτηση, χωρίς φασαρίες.