Agalas Village Taverna — Il Tavolo Più Alto di Zakynthos

Agalas si trova sulle colline dell’altopiano di Agalas sul lato occidentale dell’isola, più in alto di qualsiasi resort e più fresco di qualsiasi spiaggia. Il villaggio ha forse 200 residenti permanenti, una chiesa bizantina con un’iconostasi scolpita e una piccola piazza principale dove la taverna opera dagli anni ‘70. Arrivare qui richiede intenzione e un’auto con buoni freni per la discesa di ritorno.

Perché Andarci

Il cibo è una ragione secondaria, anche se reale. La ragione principale è vedere questa parte di Zakynthos — l’interno agricolo, i campi circondati da muri di pietra, i pini e i ginepri sui pendii, le viste verso la costa dal bordo dell’altopiano. È un’isola completamente diversa da quella in cui state alloggiando.

Il Cibo

La cucina prepara il cibo del villaggio greco di montagna: pesante, riscaldante e profondamente pratico.

Capra arrosto — l’unica ragione per chiamare prima. Capra da un gregge locale, marinata con aglio, rosmarino e limone, arrostita nel forno a legna comunale del villaggio con patate e verdure. Quando disponibile, è il miglior piatto di carne in questa parte dell’isola — più sapore dell’agnello, più consistenza del maiale, e specifico di questo ambiente.

Fasolada — la zuppa nazionale greca: fagioli bianchi, pomodoro, carota, cipolla, sedano e una generosa quantità di olio d’oliva, cotta a fuoco lento per ore. È cibo contadino nel senso giusto: saziante, onesto e nutriente. Ordinatela in autunno.

Horta — verdure selvatiche bollite, condite con olio d’oliva e limone. Le verdure variano secondo la stagione; in primavera possono essere tarassaco o cicoria, in estate portulaca o amaranto. Semplici e ottime con pane e formaggio a fianco.

Miele di timo — le colline intorno ad Agalas producono alcuni dei migliori mieli di timo delle Isole Ionie. La taverna lo approvvigiona direttamente dagli apicoltori locali. Comprate un vaso; è uno dei pochi souvenir veramente locali che si possono mangiare.

Il Viaggio

La strada per Agalas dalla costa occidentale passa attraverso Kiliomeno e Agios Leon. Calcolate 30 minuti dalla fascia turistica meridionale. Le viste durante la salita giustificano il viaggio di per sé.