Agalas Village Taverna — De Hoogstgelegen Tafel van Zakynthos

Agalas ligt in de heuvels van het Agalas-plateau aan de westkant van het eiland, hoger dan elk resort en koeler dan elk strand. Het dorp heeft misschien 200 vaste bewoners, een Byzantijnse kerk met een gesneden iconostase en een klein dorpsplein waar de taverne sinds de jaren ‘70 wordt gedreven. Hier komen vereist opzet en een auto met behoorlijke remmen voor de afdaling terug naar beneden.

Waarom Hierheen

Het eten is een secundaire reden, hoewel een echte. De belangrijkste reden is om dit deel van Zakynthos te zien — het agrarische binnenland, de door stenen muren omringde velden, de dennen en jeneverbessen op de hellingen, de uitzichten terug naar de kust vanaf de plateaurand. Het is een totaal ander eiland dan waar u verblijft.

Het Eten

De keuken bereidt het eten van het Griekse hooglanddorp: zwaar, verwarmend en diep praktisch.

Geroosterde geit — de enige reden om vooraf te bellen. Geit uit een lokale kudde, gemarineerd met knoflook, rozemarijn en citroen, geroosterd in de gemeenschappelijke houtoven van het dorp met aardappelen en groenten. Wanneer beschikbaar, is het het beste vleesgerecht in dit deel van het eiland — meer smaak dan lam, meer textuur dan varken, en specifiek voor deze omgeving.

Fasolada — de Griekse nationale soep: witte bonen, tomaat, wortel, ui, selderij en een royale hoeveelheid olijfolie, urenlang gestoofd. Het is boereneren in de juiste zin: vullend, eerlijk en voedzaam. Bestel het in de herfst.

Horta — gekookte wilde groenten, afgemaakt met olijfolie en citroen. De groenten variëren per seizoen; in de lente kan het paardenbloem of cichorei zijn, in de zomer postelein of amarant. Eenvoudig en goed met brood en kaas erbij.

Tijmehoning — de heuvels rondom Agalas produceren enkele van de beste tijmehoning van de Ionische Eilanden. De taverne haalt het direct van lokale imkers. Koop een potje; het is een van de weinige echt lokale souvenirs die je kunt eten.

De Rit

De weg naar Agalas vanaf de westkust gaat door Kiliomeno en Agios Leon. Reken 30 minuten vanaf de zuidelijke toeristengordel. De uitzichten tijdens de klim rechtvaardigen de rit op zichzelf.