Varkarola — Hafenfisch, ehrlich gemacht

Der Hafen von Zakynthos-Stadt ist gesäumt von Restaurants, die um den Touristenhandel konkurrieren, und die meisten tun genau das — um Touristen konkurrieren. Varkarola ist das, das die Einheimischen benutzen, wenn sie Fisch wollen. Es ist lange genug dort, dass der Unterschied keiner Erklärung mehr bedarf.

Das Ambiente

Plastikstühle, Papier-Tischdecken, eine gekühlte Vitrine des Tagesfangs am Eingang. Vom Terrasse sind Fischerboote sichtbar. Das Ambiente ist zweckmäßig auf eine Weise, die Selbstvertrauen signalisiert — das Essen braucht nichts anderes, um sich zu verkaufen. Abends, wenn der Hafen beleuchtet ist und die Meeresbrise hereinkommt, ist die Terrasse wirklich angenehm, ohne es zu versuchen.

Das Essen

Dies ist Fisch-nach-Gewicht-Territorium, was bedeutet, Sie gehen zur Vitrine, zeigen auf das, was Sie wollen, und das Personal wiegt es vor Ihnen. Ganze Seezunge oder Dorade, über Holzkohle gegrillt mit Olivenöl und Zitrone — einfach, und wenn der Fisch so frisch ist, ist Einfachheit genau richtig.

Bourdeto ist das Gericht, das Sie bestellen sollten, wenn Sie noch nie richtig zakynthisch gegessen haben. Es ist ein Eintopf aus festem weißem Fisch (traditionell Drachenkopf, obwohl andere weiße Fische auch funktionieren), gekocht in einer Soße aus Olivenöl, rotem Pfeffer und Tomate, bis sie dick und tief im Geschmack ist. Es ist schärfer als die meisten griechischen Fischgerichte und viel interessanter.

Garnelen Saganaki — Garnelen in Tomaten- und Feta-Soße, im Ofen fertig gemacht, blubbernd in der Keramikpfanne serviert. Brot für die Soße bestellen.

Calamari ist hier das echte: frischer Tintenfisch, leicht paniert, schnell frittiert, so dass er innen zart und außen knusprig ist. Die Tiefkühl-aus-der-Tüte-Version, die überall sonst serviert wird, kommt nicht annähernd heran.

Wann gehen

Mittagessen ist der Zug — die Küche hat gerade geliefert bekommen und der Fisch ist so frisch wie er wird. Die Mittagsschar ist eine Mischung aus Einheimischen und denen, die wissen, dass sie mittags hier essen sollten statt in einer Touristenfalle mit Hafenblick. Abendessen funktioniert auch, aber kommen Sie im Sommer früh, um einen Terrassentisch zu sichern.