Allegro — Moderne griechische Küche in Zakynthos-Stadt
Die meisten Restaurants auf dem Haupt-Essens-Streifen von Zakynthos-Stadt spielen es sicher mit traditionellen Tavernen-Menüs. Allegro nimmt dieselben Zutaten und Techniken und macht etwas Durchdachteres daraus — ohne Griechenland dabei hinter sich zu lassen.
Das Ambiente
Ein umgebautes Gebäude in einer ruhigen Straße hinter der Uferpromenade, mit einer Terrasse unter alten Bäumen und einem Speisesaal, der intim wirkt, ohne beengt zu sein. Weiß und Stein, sanfte Beleuchtung, ordentlich gedeckte Tische. Es ist die Art von Ort, den man vorbestellt, an dem man nicht einfach vorbeiläuft und durchs Fenster schaut.
Das Essen
Die Küche arbeitet mit traditionellen griechischen Grundlagen und fügt Struktur und Präzision hinzu, ohne dabei unkenntlich zu werden. Lammfilet mit Kritharoto (Reisnudeln, risottoartig in Lammbrühe gekocht, mit lokalem Hartkäse vollendet) ist bei den meisten Besuchen das Beste auf der Karte — die Nudeln absorbieren die Brühe, und das Lamm bleibt richtig rosa. Das ist griechisches Kochen, über das man nachgedacht hat.
Gegrillter Oktopus mit Fava — Oktopus geschmort und dann gegrillt, serviert auf santorinischer Fava (Schotenbohnen-Püree) mit Kapern und roter Zwiebel. Der Texturkontrast funktioniert gut, und die Fava durchschneidet die Reichhaltigkeit.
Als Vorspeise ist der Käse Saganaki frittierter fester Käse — außen knusprig, innen fließend — beträufelt mit Thymianhonig von den Hügeln über Zakynthos-Stadt. Die Kombination aus salzig und süß ist beabsichtigt und richtig.
Die Weinkarte ist wirklich interessant: Robola von Kefalonia, Zakynthos-Weißweine, Naturweine von Peloponnes-Produzenten, zu denen das Restaurant echte Beziehungen pflegt. Das Personal kennt die Karte und gibt eine ehrliche Empfehlung, anstatt einfach auf die teuerste Flasche zu deuten.
Wann man gehen sollte
Allegro ist ein Abendrestaurant — zum Mittagessen gibt es hier nichts. Am besten unter der Woche im Juli oder August, wenn die Stadt brummt, aber die Tische nicht hektisch sind. Im Juni oder September ist der Rhythmus entspannter, und die Küche hat Zeit für besonders gute Gerichte. Worth anlass für einen Geburtstag oder einen Abend, den man richtig verbringen möchte.
