Vassilikos Taverna — Schiereiland Koken, Geen Concurrentie
Het Vassilikos-schiereiland strekt zich zuidoostelijk uit van Zakynthos-stad en bevat enkele van de beste stranden van het eiland — Porto Zoro, Banana Beach, Dafni — samen met de broedplaatsen van de onechte karetschildpad, villacomplexen verspreid door de dennenbossen, en zeer weinig restaurants. De toeristen hier zijn van een ander type: welgestelder, rustiger, meer geneigd op een tweede of derde bezoek te zijn. Ze eten hier omdat er geen goed alternatief in de buurt is, en omdat het echt goed is.
De Setting
Een stenen taverne aan de Vassilikos-dorpsweg, met een terras bedekt met bougainville die groeit en zich verspreidt sinds de jaren ‘90. De buitenplaatsen zijn echte schaduwplekken in de hitte van de middag; tegen de avond zijn het de beste plekken in het zuiden van het eiland voor een ontspannen diner.
Het Eten
De keuken kookt zonder shortcuts. Lamskleftiko is het handtekeningsgerecht — gegaard in een verzegelde aarden pot ‘s nachts, soms langer, met groenten, kruiden en wijn. De aarden pot houdt de stoom binnen; het resultaat is lam zo zacht dat je geen mes nodig hebt. Het komt aan tafel in de pot waarin het gekookt is.
Feta saganaki met honing — gefrituurde feta met een scheutje tijmehoning en een snuf zwarte peper. Deze versie is beter dan de meeste: de feta is echt Grieks (geen generiek blok), de honing is lokaal, en het beslag is licht genoeg dat je feta met korst eet in plaats van deeg met feta erin.
Gegrilde lokale vis verandert met de vangst van de dag; de keuken onderhoudt relaties met een paar boten uit Zakynthos-stad. Vraag wat er binnen is gekomen.
Tzatziki — uitgelekte Griekse yoghurt, komkommer, knoflook, olijfolie, dille. Elke ochtend vanaf nul gemaakt. De basistest van de houding van een taverne ten opzichte van haar keuken.
Voor Villa-gasten
Als je verblijft op het Vassilikos-schiereiland, is dit je diner-optie. Het ligt binnen gemakkelijke rijafstand van de meeste villa-accommodaties en neemt reserveringen aan voor grotere groepen. Kom twee keer langs en ze herinneren zich je.
