Akis Fish Tavern — Ce a Coborât de pe Barcă în Acea Dimineață

Portul din Alykanas este mic — un chei de beton, o mână de bărci mici de pescuit, plase care se usucă în soarele de dimineață. Akis Fish Tavern se află la scurtă plimbare de acel chei, iar distanța este semnificativă: ceea ce bărcile aduc înapoi dimineața este pe farfuria dumneavoastră până la prânz.

Cum Funcționează

Nu există un meniu fix în sensul obișnuit. În fiecare zi există o tablă care listează ce a venit: poate biban de mare și lavrac, poate caracatiță și calamar, poate limbă de mare și pește mic. Treaba bucătăriei este să le gestioneze corect și să nu se interpună în calea calității. În principal, reușesc.

Mâncarea

Biban de mare (barbouni) este preparatul de excepție când este disponibil. Este unul dintre cei mai prețuiți pești din Marea Mediterană — delicat, ușor dulce, cu un gust unlike anything farmed. Necesită o intervenție minimă: un grătar fierbinte, ulei de măsline, puțin lămâie. Akis face acest lucru corect, ceea ce înseamnă să nu-l gatească prea mult și să nu-l îneco în sosuri inutile.

Paste de pescar se fac atunci când există suficiente oase de pește, capete și cochilii pentru a justifica — cochilii de creveți, oase de pește și cochilii de midii fierte încet într-un bogat, intens supă, strecurat și folosit pentru a găti pastele direct. Rezultatul este paste care au gust de mare într-un mod pe care nicio cantitate de fructe de mare adăugate deasupra după nu poate reproduce.

Midii în vin alb — obținute local când este posibil, preparate la abur în vin alb, usturoi și pătrunjel. Supa de la fundul bolului este partea pe care o beți cu pâine.

Pește mic prăjit — pești mici, presărați cu făină, prăjiți în ulei curat și fierbinte. Mâncați-i întregi cu lămâie.

Cum să Ajungeți

Alykanas se află pe coasta de nord-vest, la aproximativ 20 de minute de Tsilivi. Drumul este simplu iar zona este mai liniștită decât zona de stațiuni. Merită călătoria când captura este bună — sunați din timp pentru a întreba ce au adus.