Allegro — Bucătărie Grecească Modernă în Zakynthos Town

Majoritatea restaurantelor din circuitul gastronomic principal al Zakynthos Town merg pe sigur cu meniuri tradiționale de tavernă. Allegro ia aceleași ingrediente și tehnici și face ceva mai elaborat — fără să părăsească Grecia în proces.

Ambientul

O clădire renovată pe o stradă liniștită în spatele falezei, cu o terasă sub copaci maturi și o sală de mese care reușește să se simtă intimă fără a fi înghesuită. Alb și piatră, lumină discretă, tacâmuri cum se cuvine. E genul de loc unde rezervi din timp, nu unde treci pe lângă și te uiți prin vitrină.

Mâncarea

Bucătăria lucrează pe fundații tradiționale grecești adăugând structură și precizie fără a se transforma în ceva de nerecunoscut. Fileul de miel cu kritharoto (orzo gătit ca un risotto în supă de miel, finalizat cu brânză locală tare) este cel mai bun preparat din meniu în majoritatea vizitelor — pastele absorb supa iar mielul rămâne corect roz în interior. Aceasta este bucătărie grecească la care s-a reflectat.

Caracatiță la grătar cu fava — caracatiță mai întâi înăbușită apoi grătar, servită peste fava santoriniană (piure de mazăre descojită) cu capere și ceapă roșie. Contrastul de texturi funcționează bine, iar fava taie prin bogăția gustului.

Pentru aperitive, saganaki-ul de brânză este brânză tare prăjită — crocantă afară, topită înăuntru — stropită cu miere de cimbrișor de pe dealurile de deasupra Zakynthos Town. Combinația sărat-dulce este intenționată și reușită.

Lista de vinuri este cu adevărat interesantă: Robola din Cefalonia, vinuri albe din Zakynthos, vinuri naturale de la producători din Peloponez cu care restaurantul are relații reale. Personalul cunoaște lista și vă va da o recomandare sinceră în loc să indice pur și simplu cea mai scumpă sticlă.

Când să Mergeți

Allegro este un restaurant de seară — nu servește prânz. Cel mai bine într-o seară de peste săptămână în iulie sau august, când orașul este plin de viață dar mesele nu sunt în haos. În iunie sau septembrie ritmul este mai relaxat iar bucătăria are timp pentru preparate mai speciale. Merită să rezervați pentru o zi de naștere sau o seară în care ați decis să cheltuiți cum trebuie.