Komis — Που Τρώει Πραγματικά η Ζάκυνθος Town

Αν ψάχνετε για θέες, φωτισμό ατμόσφαιρας και αγγλικό μενού με φωτογραφίες, το Κόμης δεν είναι για εσάς. Αν θέλετε να φάτε ακριβώς αυτό που τρώνε οι άνθρωποι της Ζακύνθου Town όταν βγαίνουν για ένα σωστό γεύμα, είναι μια από τις σωστές απαντήσεις.

Ο Χώρος

Ένας απλός χώρος με ψηλά ταβάνια, πλακάκια στο πάτωμα και ξύλινα καθίσματα. Μια ψησταριά ορατή από την περιοχή του φαγητού, η μυρωδιά του καπνού κάρβουνου και ένας πίνακας που ενημερώνεται βάσει αυτών που ήρθαν φρέσκα εκείνη τη μέρα. Η πελατεία είναι σχεδόν αποκλειστικά ελληνική. Η μουσική, αν υπάρχει, είναι ελληνικό ραδιόφωνο. Η ατμόσφαιρα — αν πρέπει να την ονομάσετε έτσι — είναι: το φαγητό είναι σοβαρό, και είμαστε εδώ για να το κάνουμε.

Το Φαγητό

Ψητό κρέας είναι αυτό που το Κόμης κάνει καλύτερα. Τα παϊδάκια κόβονται σωστά χοντρά, καρυκεύονται μόνο με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο, και ψήνονται σε κάρβουνα μέχρι το λίπος να γίνει τραγανό και το εσωτερικό να μείνει ροζ. Έρχονται με φρέσκο λεμόνι και αυτό είναι όλα όσα χρειάζονται. Το πιάτο μικτής ψησταριάς είναι δέσμευση — παϊδάκια, χοιρινό σουβλάκι, κοτόπουλο, λουκάνικο λουκάνικο, μερικές φορές εντόσθια. Παραγγείλτε το αν πεινάτε και είστε ειλικρινείς με τον εαυτό σας.

Κλέφτικο εμφανίζεται στο μενού το βράδυ — ώμος αρνιού σιγά-σιγά σε πήλινο δοχείο με λαχανικά, βότανα και κρασί μέχρι το κρέας να διαχωρίζεται χωρίς μαχαίρι. Η κουζίνα φτιάχνει περιορισμένο αριθμό κάθε υπηρεσία.

Τα ορεκτικά είναι τα ελληνικά πρότυπα χωρίς συντομεύσεις: τζατζίκι με πραγματική σκόρδη, χωριάτικη με φέτα που δεν έχει καθίσει στο λάδι για μια βδομάδα, ταραμοσαλάτα σπιτική.

Πρακτικά

Κλειστά Κυριακή. Το κρασί του σπιτιού σε καράφες είναι φθηνό και ειλικρινές — τοπικό λευκό ή κόκκινο, ανάλογα με αυτά που έχουν. Το μενού είναι στα ελληνικά και μερικές φορές στα αγγλικά· το προσωπικό μιλάει αρκετά για να διαχειριστούν μια παραγγελία. Μετρητά προτιμώνται· κάρτα μερικές φορές γίνεται δεκτή. Το μεσημεριανό είναι πιο ήσυχο και συχνά καλύτερο για σόλο πελάτες.